LINEA DE FRITURA PARA GRAN PRODUCCION.

Diseñada para la Fritura en cadena  de todo tipo de productos alimentarios, como las patatas, precocinados, productos rebozados, frutos seco, churros, etc.  

Realiza un fritura de alta calidad, con ahorro importante de costes debido a su eficiencia y ahorro energético, reduciendo los costes de producción o manipulación.  Todo el proceso de la Línea esta controlado por un sistema digital y pantalla táctil, que analiza en todo momento las sondas de temperatura de entrada, durante el proceso y al finalizar que hacen una activación  de las distintas necesidades de aporte energético, optimizándolo. El control del tiempo del proceso es otro pasa muy importante en toda la línea,  estableciendo un Registro de datos de todos los factores que han intervenido,  es por ello,  que su TFT  ya se ha incorporado el sistema innovador INDUSTRIA 4.0.

El producto desde su entrada a la línea,  pasa por varias etapas como son:

EL TUNEL DE LAVADO Y SECADO,  donde mediante unos pulverizadores de Agua, limpian la cascara o impurezas del producto  si esto fuese necesario en el producto,  secándolo mediante unas turbinas  de aire a presión.  Conseguimos con ello,  que el producto quede en su máxima calidad antes de la fritura.

LA FREDIORA EN CONTINUO  o de cadena,  que tras haber indicado en su control digital,  el tiempo exacto de fritura  y su temperatura. Su controlador de temperatura en todos sus puntos de la cuba hace que haya un margen de error de +-2ºC, por lo que el producto que se obtiene cumple los estándar de calidad mas exigentes.  Su sistema de filtración de Aceite, hace que este se mantenga en perfectamente limpio y con sus propiedades en todo el proceso de filtrado. El registro final da fe del lote, inicio, final, temperaturas, tiempos,  etc   Esta freidora tiene distintos accesorios y modificaciones para los muchos productos a freir dferentes como doble cinta para que no flote el producto, arrastradores para los productos redondos, cintas planas teflonadas para los productos de tortillitas, buñuelos, rebozados.

EL TUNEL DE ENFRIAMIENTO  elimina el resto de aceites de la fritura y baja la temperatura al producto de una forma controlada mediante la impulsión de aire a razón de 3600 m3/hora cada unidad.  De esta forma conseguimos un producto  seco, frio, crujiente y listo para su envasado.  El control de tiempo de exposición al aire  es clave en este proceso y analizado en todo el momento por la TFT Y PLC.

POR ULTIMO, LA  DOSIFICADORA DE SAL  proporciona y mezcla  un gramaje de sal programado para cada producto y siempre manteniendo constante  la temperatura y humedad de la sal  ya sea en Invierno o Verano,  así como distintos procedencias o condiciones de humedad de la sal. Su tolva contenedora de Sal, con pala removedora, tiene una camisa de Aceite Térmico con Resistencias, que aporta la temperatura necesaria para mantenerla en condiciones óptimas de dosificación.